Karfiol
Karfiol hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt (60 mg/100 g), der auch beim Einfrieren erhalten bleibt. Außerdem ist er reich an Mineralsalzen. Es gibt verschiedene köstliche Karfiol-Gerichte, entweder gekocht als Beilage, als überbackenen Auflauf, in Suppen, süß-sauer eingelegt oder leicht vorgekocht in Salaten.
