Erbsen
Erbsen sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und B-Vitaminen sowie an Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor und Magnesium. Sie liefern reichlich Ballaststoffe und bieten viel Eiweiß, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Seine Antioxidantien tragen zur Stärkung des Immunsystems und zum Schutz der Zellen bei.
Erbsen sind in der Küche vielseitig verwendbar. Roh dienen sie als Zutat für Salate, gekocht schmecken sie in Suppen, Eintöpfen, Risotto und als Beilage für viele Hauptgerichte. Auch fein püriert schmecken Erbsen köstlich.
