Gelbe Erbsen

Die Geschichte der gelben Erbse geht auf alte Zivilisationen zurück, insbesondere im Nahen Osten und in Südasien, wo sie seit Tausenden von Jahren ein wichtiges Nahrungsmittel ist. Seitdem hat sie sich weltweit verbreitet und ist aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer Vielseitigkeit zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Küchen geworden. Gelbe Erbsen sind kleine, runde, gelbe Schoten, die beim Kochen eine cremige Konsistenz annehmen. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure und Eisen, die das Immunsystem, die Herzgesundheit und die Verdauung unterstützen. Ein regelmäßiger Verzehr von gelben Erbsen kann die Verdauung verbessern, das Risiko von Herzkrankheiten verringern und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Sie können in Suppen, Eintöpfen, Pürees und sogar als Grundnahrungsmittel in indischen Gerichten wie Dhal verwendet werden.