Gerste ist weit über 10.000 Jahre bekannt und eine der ersten im Nahen Osten angebauten Getreidesorten. Sie war schon damals ein wichtiges Nahrungsmittel für die antiken Zivilisationen und spielt auch heute noch weltweit eine wichtige Rolle in der gesunden Ernährung.

Gerste besteht aus kleinen ovalen Körnern, hat eine hellgoldene Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitaminen), Mineralstoffen wie Magnesium und Selen sowie Antioxidantien, die die Herzgesundheit fördern, die Verdauung verbessern und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Der regelmäßige Verzehr von Gerste kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, eine gute Verdauung fördern und das Immunsystem unterstützen.