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Himbeeren sind ein fruchtiger Snack zwischendurch. Am besten schmecken sie direkt vom Strauch. Aus Himbeeren lassen sich Säfte, Sirup, Marmeladen, Gelee und Kompott herstellen. Auch in Eis und Joghurts werden sie verarbeitet.
Die Blätter der Himbeere wirken entzündungshemmend und kommen oft als Tee zum Einsatz, um Magen- und Darmbeschwerden zu mindern oder Durchfällen entgegenzuwirken. Bei Halsentzündungen kann Gurkeln mit dem Tee helfen. Weiterhin sagt die Volksheilkunde, dass er den Zyklus reguliert und Menstruationsbeschwerden eindämmt.
