Italienisches Pesto verleiht Pasta oder anderen Gerichten eine besondere Note. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen. Das wohl bekannteste Pesto-Rezept besteht aus frischem Basilikum, nativem Olivenöl extra und Parmesankäse. Es lässt sich einfach mit den gekochten Nudeln vermischen, auf ein Sandwich streichen oder als Würze zu gegrilltem Fleisch genießen.
Italienische Pestos
Italienisches Pesto ist eine schmackhafte und vielseitige Sauce, die am häufigsten zu Pasta gegessen wird. Sie passt jedoch auch zu vielen anderen Gerichten wie Sandwiches, Fleisch oder Gemüse.
Folgende Zutaten finden sich im Pesto:
Basilikum: Die Basis des Pestos bilden frische Basilikumblätter. Sie sind einer der wichtigsten Bestandteile.
Pinienkerne: Pinienkerne verdicken das Pesto und verleihen der Sauce einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack. Sie werden zunächst geröstet oder leicht angeröstet, um ihren reichen Geschmack zu entfalten.
Knoblauch: Knoblauch ist eine wichtige Geschmackskomponente im Pesto. Normalerweise werden frische Knoblauchzehen verwendet. Die Menge variiert je nach Geschmack.
Natives Olivenöl extra: Olivenöl verleiht der Sauce ihre Textur und Dichte. Es verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten. Es ist wichtig, ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu wählen.
Parmesankäse: Parmesankäse hat einen reichen, salzigen Geschmack, der die milden Aromen von Basilikum und Pinienkernen ergänzt. Parmesankäse wird fein gerieben und dem Pesto hinzugefügt.
Pecorino-Käse (optional): Italienischer Schafskäse mit eigenem Geschmack, der je nach Herstellungsregion
Die Zubereitung von Pesto in wenigen Schritt:
· In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
· Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
· In einem Mixer oder Mörser das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Parmesan (und eventuell den Schafskäse) vermischen und nach und nach das native Olivenöl extra hinzufügen. Weiterrühren, bis das Pesto dick und cremig ist.
· Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie das Pesto mit Ihrer Lieblingspasta, z. B. Spaghetti oder Fusilli. Sie können es auch zum Würzen von Sandwiches, Salaten oder sogar gegrilltem Fleisch verwenden. Italienisches Pesto ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Sauce, die dank der frischen Zutaten sehr aromatisch und saftig ist. Probieren Sie es in Ihrer eigenen Küche aus und genießen Sie den Reichtum der Aromen.