Knollensellerie mit Grün

Knollensellerie kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Er kann auch roh verzehrt werden, zum Beispiel in Salaten, denen er eine knackige Struktur und einen intensiven Geschmack verleiht. Er wird auch oft gekocht verwendet: in Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten und Pürees. Sellerieknollen lassen sich gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren und verleihen den Gerichten durch ihren süß-herben Geschmack das besondere Etwas. Püriert hat er eine cremige Konsistenz, ist daher ideal für Cremesuppen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Sellerieknollen sind kalorienarm jedoch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B6 und Phosphor. Sein hoher Ballaststoffgehalt ist gut für die Verdauung, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.