Kohlrabi

Kohlrabi ist reich an den Vitaminen B1, B2, B6 und C (63 mg/100 g) und sollte roh verzehrt werden. Er enthält außerdem Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Phosphor. Kohlrabi ist nicht säurehaltig und kann nicht konserviert werden. Er lässt sich jedoch das ganze Jahr über anbauen und ernten, sobald er die Größe eines Hühnereis erreicht hat. Von Heilpraktikern wird dem Kohlrabi eine entgiftende Wirkung zugeschrieben.

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