Nährstoffgehalt:
Der Hokkaido ist ein sehr nahrhaftes und kalorienarmes Kürbisgemüse, reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Eine Tasse gekochter Hokkaido (etwa 205 Gramm) enthält nur 50 Kalorien, aber auch 2 Gramm Eiweiß, 12 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe sowie große Mengen an Vitamin A, insbesondere Beta-Carotin, und Vitamin C, B-Vitamine (wie Vitamin B6), Kalium und Magnesium.
Verwendung:
Der Hokkaido ist in der Küche vielseitig verwendbar und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Er lässt sich backen, kochen oder dünsten. Er muss nicht geschält werden, da die Schale essbar ist und beim Kochen weich wird. Aus Hokkaido lassen sich Suppen, Pürees, Aufläufe und Beilagen zubereiten. Der süße, nussige Geschmack macht ihn auch zu einer hervorragenden Zutat für Kuchen, Torten und Muffins. In den letzten Jahren sind Cremesuppen aus Hokkaido immer beliebter geworden, die oft mit Sahne, Muskatnuss, Ingwer und Knoblauch gewürzt werden. Man kann ihn auch roh oder in dünne Scheiben geschnitten in Salate geben.
Positive physiologische Wirkungen:
Verbesserung der Sehkraft: Der hohe Vitamin-A- und Beta-Carotin-Gehalt des Hokkaido trägt zu einer gesunden Sehkraft bei. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Augengesundheit, insbesondere bei der Verbesserung der Nachtsicht.
Stärkung des Immunsystems: Hokkaido ist reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die das Immunsystem stärken, vor Infektionen schützen und durch freie Radikale verursachte Zellschäden reduzieren.
Herz-Kreislauf-Gesundheit: Die Ballaststoffe und Antioxidantien im Hokkaido tragen zur Herzgesundheit bei. Die Ballaststoffe fördern die Senkung des Cholesterinspiegels und das Kalium die Regulierung des Blutdrucks. Antioxidantien verringern Entzündungen und schützen die Blutgefäße.
Verdauungsgesundheit: Der hohe Ballaststoffgehalt des Hokkaido unterstützt die Verdauung, den Stuhlgang und beugt Verstopfung vor. Die Ballaststoffe tragen auch zur Erhaltung einer gesunden Darmflora bei.
Hautgesundheit: Der Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen im Hokkaido unterstützt die Haut. Beta-Carotin schützt sie vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen, während Vitamin C die Kollagenproduktion fördert, die für die Elastizität der Haut verantwortlich ist.
