Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die zu den Ingwergewächsen gehört. Sie ist in Südostasien beheimatet und wird hauptsächlich in Indien angebaut. Der unterirdische Teil der Pflanze, der Wurzelstock, wird als Gewürz und Heilpflanze verwendet. Der Wurzelstock von Kurkuma ist leuchtend gelb-orange gefärbt und hat einen kräftigen, leicht pfeffrigen, erdigen Geschmack.

Kurkuma ist in der Küche weit verbreitet, insbesondere in indischen, südostasiatischen und nahöstlichen Gerichten.

Sie wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ, was auf das Curcumin zurückzuführen ist. Kurkuma wird traditionell zur Verbesserung der Verdauung, zur Linderung von Arthritis und zur Stärkung des Immunsystems verwendet. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Curcumin auch zur Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs beitragen kann.