Liebstöckel

Liebstöckel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Beheimatet in Südeuropa und Westasien wird er in großem Umfang als Heilpflanze und Gewürz angebaut. Der Liebstöckel hat große, grüne, glänzende Blätter, die ein wenig an Sellerieblätter erinnern, aber einen intensiveren und aromatischeren Geschmack haben.

Sowohl die Blätter, die Stängel als auch die Wurzeln der Pflanze lassen sich in der Küche verarbeiten. Die Wurzeln werden getrocknet oder frisch zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet.

Aus medizinischer Sicht ist Liebstöckl seit langem als Heilpflanze bekannt. Er wirkt harntreibend, verdauungsfördernd und appetitanregend sowie entzündungshemmend. Auch bei Atemwegsbeschwerden bringt er Linderung.