Lollo grün

Der grüne Lollo, auch Lollo Bionda genannt, stammt aus Italien und wird seit den 1960er Jahren gezüchtet. Seinen Namen verdankt er seinen charakteristischen krausen Blättern, die eine frische grüne Farbe haben und jedem Gericht eine besondere Note verleihen. Mittlerweile wird er weltweit angebaut.

Der grüne Salat Lollo ist nährstoffreich und kalorienarm.

Kalorien: 16 kcal pro 100 g, Eiweiß: 1,5 g pro 100 g, Kohlenhydrate: 3,0 g pro 100 g, Fett: 0,2 g pro 100 g, Ballaststoffe: 1,5 g pro 100 g.

Lollo Bionda enthält neben den Vitaminen A, C und E auch Vitamine aus der B-Gruppe sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen und Folsäure, die di Gefäße stärkt.

Lollo grün ist in der Küche vielseitig verwendbar. Seine krausen grünen Blätter eignen sich ideal als Basis für frische Salate und harmonieren hier gut mit anderen Gemüsesorten (z. B. Gurken, Tomaten). Auf Sandwiches sorgt er für zusätzliche Frische und Geschmack. Er kann als Beilage verwendet werden, entweder allein oder gemischt mit anderem Gemüse.