Melanzani

Die Melanzani ist ein sehr beliebtes Gemüse. Sie eignet sich als Antipasti, in Salaten, kann gefüllt oder gegrillt werden, verfeinert Aufläufe oder wird in Suppen mit verkocht. Auch Melanzaniaufstrich oder - creme lässt sich leicht zubereiten. Sie ist eine nachreifende Frucht.

Die Melanzani eignen sich zum Verzehr, wenn sie noch recht fest sind. Wenn sie beginnen, sich zu runzeln oder weich zu werden, ist der Geschmack meist bitter. 

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