Rebsorten und Weinherstellung: Wein aus Negroamaro-Trauben, die in den Provinzen Lecce und Brindisi angebaut werden. Handlese zum richtigen Reifezeitpunkt, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Traditionelle Mazeration von 10-12 Tagen und Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, mit kontinuierlichem Umfüllen. Reifung in französischen Barriques für 6 Monate, gefolgt von 3 Monaten in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften: In der Nase und am Gaumen intensiv, hauptsächlich Waldbeeren, Kräuter, Kompott und eine breite Palette von Fassgewürzen. Reife Tannine, lebendige Säure, beträchtlicher Alkohol, überdurchschnittlicher Körper und ein langer, spannender Abgang beschreiben den Stil dieses Weines.