Ratatouille

Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Provence hat. Dieses reichhaltige, schmackhafte Gemüseragout wird aus einer Vielzahl frischer, saisonaler Gemüsesorten wie Melanzani, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian und Rosmarin sowie Olivenöl verfeinern den Geschmack.

Bei der Zubereitung von Ratatouille das Gemüse in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden und dann langsam dünsten oder backen, um die Aromen zu vermischen und das Gemüse weich zu machen. Die Zubereitungsmethode kann variieren, aber in der Regel werden zuerst die Zwiebeln und der Knoblauch in Olivenöl angebraten, dann die anderen Gemüsesorten hinzugefügt. Anschließend bei leichter Hitze kochen, bis alle Gemüsesorten weich geworden sind und sich die Aromen vermischt haben. In einigen Rezepten wird das Gemüse separat angebraten und am Ende zusammengefügt, damit jedes Gemüse seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur behält.

Ratatouille ist ein äußerst gesundes Gericht. Das frische Gemüse enthält zahlreich Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es ist kalorien- und fettarm und damit eine ausgezeichnete Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Die enthaltenen Antioxidantien und Phytonährstoffe stärken das Immunsystem und verringern das Risiko chronischer Krankheiten.