Nährstoffgehalt:
Eine Tasse Pagodenblumenkohl (etwa 150 Gramm) enthält nur 25 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe sowie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Folsäure, Kalium, Eisen und Mangan.
Verwendung:
Der Pagodenblumenkohl ist in der Küche vielseitig verwendbar. Sein einzigartiges Aussehen macht ihn zu einer besonderen Bereicherung für Gerichte. Roh verzehrt, kann er gehackt oder in Scheiben geschnitten in Salate gegeben werden und verleiht den Gerichten Frische und Knackigkeit. Auch gedünstet, gebacken oder gegrillt ist er beliebt und wird oft als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Basis für Aufläufe verwendet. Pagodenblumenkohl eignet sich ebenso für Cremesuppen, Pürees und Nudelgerichte. Er wird mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und verschiedenen Kräutern gewürzt, um seinen Geschmack zu verbessern.
Positive physiologische Wirkungen:
Antioxidativer Schutz: Pagodenblumenkohl ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Vitamin C, die dazu beitragen, die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Antioxidantien wirken entzündungshemmend und unterstützen das Immunsystem.
Stärkung des Immunsystems: Der hohe Vitamin-C-Gehalt des Pagodenblumenkohls stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Infektionen und Krankheiten. Vitamin C schützt die Zellen durch seine antioxidativen Eigenschaften vor Schäden.
Herz-Kreislauf-Gesundheit: Der Kaliumgehalt im Pagodenblumenkohl kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen, wodurch das Risiko von Bluthochdruck gesenkt und die Herzgesundheit unterstützt wird. Die Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und helfen so, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Gesundheit der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt des Pagodenblumenkohls fördert eine gesunde Verdauung, unterstützt den Stuhlgang und kann Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe stärken das Gleichgewicht der Darmflora.
Knochengesundheit: Der Vitamin-K-Gehalt im Pagodenblumenkohl trägt zur Erhaltung starker und gesunder Knochen bei und hilft, Osteoporose zu verhindern. Sein Kalzium- und Phosphorgehalt wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Knochen und Zähne aus.
