Rotkohl gerieben

Rotkohl ist ein sehr beliebtes Gemüse. Gerade in der Weihnachtszeit findet sich Rotkohl als Beilage auf vielen Festtafeln. Gekocht und verfeinert mit etwas Apfel ist er köstlich. Wer möchte, dass die rote Farbe beim Kochen nicht verblasst, gibt einfach einen Spritzer Essig mit ins Kochwasser.

Auch als Rohkost findet sich Rotkohl immer wieder. Fein geraspelt und mit Gewürzen sowie Essig und Öl angerichtet, ist er eine erfrischende Vorspeise oder Beilage.

Verarbeitung: gerieben

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