Süsskartoffel

Süßkartoffeln sind ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Ursprünglich kommen sie aus Südamerika, werden jedoch heutzutage schon weltweit angebaut. Sie enthalten viel Vitamin C, B2, B6 und E, sind reich an Mineralien wie Kalium, Kupfer und Mangan, haben einen niedrigen Fett- und Cholesteringehalt und können trotz ihres Namens auch von Diabetikern gegessen werden. Das Fruchtfleisch der Knolle ist je nach Sorte weiß, orange, gelb, violett, rosa oder rot. Sie wird als Beilage verwendet, wird gebacken, gekocht, gegrillt oder auch zu süßen Kuchen verarbeitet.

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