Weiße Rüben

Die auch als Herbst- oder Stoppelrübe bekannte Gemüseart kommt oft in der europäischen Winterküche vor. In Mittel- und Osteuropa sind Suppen ohne Rüben fast undenkbar. Sie können jedoch auch gebacken, geschmort und püriert werden. Gedünstete und anschließend zerkleinerte Rüben sind mit etwas Sahne eine perfekte Beilage. Aus ihnen lassen sich ebenfalls Cremesuppen oder Soße kreieren.

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