Zwiebeln

Die Küchenzwiebel ist ein Alleskönner. Sie ist aus unserer Küche nicht wegzudenken und hat gleichzeitig auch heilende Kräfte. Sie wird roh verarbeitet, gedünstet, gebacken oder zur Entfaltung ihrer Aromen in Öl oder Butter angebraten.

Sie enthält 30 mg/100 g ätherische Öle, die Vitamine B und C, Pektin, Guvertin und eine schwefelhaltige Verbindung, die ihr den charakteristisch scharfen Geschmack und Geruch verleiht. Dieser Wirkstoff hat eine keimtötende Wirkung und wird zur Vorbeugung von Infektionen in Erkältungszeiten verwendet.

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