Gelbe Rübe
Die gelbe Rübe ist ein klassisches Wintergemüse, das sich sowohl roh (als Salat, Carpaccio oder in Smoothies) als auch gekocht, gedünstet und gebacken genießen lässt. Eingelegt ist sie lange haltbar und eignet sich als Beilage für viele Gerichte.
Beim Kochen ist angeraten nicht den gesamten Stiel der Knollen abzuschneiden, da sie sonst wertvolle Nährstoffe verliert. Waschen Sie die Knollen, legen Sie sie dann in heißes Wasser und kochen Sie sie je nach Größe eine halbe bis eine Stunde lang nach dem Kochen. Wenn sie weich genug sind (mit einer Gabel prüfen), vom Herd nehmen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und die Haut abziehen.
