Petersilie (französisch)

Die französische Petersilie, auch krause Petersilie (Petroselinum crispum) genannt, ist eine Petersilienart, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Beheimatet im Mittelmeerraum wird sie weltweit angebaut und verwendet. Die Blätter der französischen Petersilie sind kraus, dunkelgrün und haben einen frischen, leicht würzigen Geschmack. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, Vitamin K und Eisen.

In der Medizin hat die Petersilie zahlreiche positive Wirkungen. Sie fördert die Verdauung, hat harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften. Sie enthält Antioxidantien, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale schützen und das Immunsystem stärken.