Kren / Meerrettich

Kren ist eine mehrjährige Pflanze, die zu den Kreuzblütengewächsen gehört. In Südosteuropa und Westasien beheimatet wird er inzwischen weltweit angebaut.

Die Krenwurzel wird gerieben und als Beilage serviert, in Soßen verarbeitet oder als Würze für Fleischgerichte. Krensoße ist besonders beliebt zu Osterschinken und anderen Braten. Gerieben verliert er schnell an Schärfe, weshalb er am besten vor Verzehr frisch angerichtet werden sollte.

Aus medizinischer Sicht hat Kren viele positive Wirkungen. Bekannt sind seine antibakteriellen Eigenschaften und seine Verwendung bei Atemwegserkrankungen. Er befreit die Atemwege. Er fördert auch die Verdauung und regt den Appetit an.