Peperoni

Die kleinen scharfen Paprikaschoten sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B6 und beinhalten Antioxidantien. Capsaicin, das den Peperonis ihre Schärfe verleiht, wirkt entzündungshemmend, regt den Stoffwechsel an und kann Schmerzen lindern. Der Verzehr von Peperonis kann sich positiv auf die Verdauung auswirken und das Immunsystem stärken.

Peperonis sind in den Küchen der Welt weit verbreitet. Roh finden sie in Salaten, Salsas und Dips Verwendung, wo sie den Gerichten einen frischen, würzigen Geschmack verleihen. In Suppen, Eintöpfen, Soßen und verschiedenen Hauptgerichten werden sie mitgekocht. Sie lassen sich trocknen und mahlen, um dann wohldosiert den Geschmack von Gerichten zu intensivieren. Peperonis können auch eingelegt oder fermentiert werden, zum Beispiel als Grundlage für die berühmte Tabasco-Sauce.