Nährstoffgehalt:

Sauerkirschen sind kalorienarme, aber nährstoffreich und liefern viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien (Anthocyane und Phenolsäuren). Eine Tasse frischer Sauerkirschen (etwa 154 Gramm) enthält nur 77 Kalorien, aber auch 19 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Gramm Eiweiß und 2,5 Gramm Ballaststoffe sowie große Mengen an Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K und geringe Mengen an B-Vitaminen (wie Vitamin B6) und Kalium.

Verwendung:

Ihr frischer, leicht säuerlicher Geschmack verleiht Gerichten eine besondere Note. Roh verzehrt ist sie ein hervorragender Snack, der leicht zu transportieren ist. Sie können Obstsalaten, grünen Salaten und Desserts beigefügt werden, wo sie den Gerichten Frische und einen sauren Geschmack verleihen. Kirschen werden auch häufig zur Herstellung von Konfitüren, Gelees und Sirupen verwendet. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage für Mehlspeisen, Torten und Muffins. Sie können auch zu Kompott, Säften und Smoothies verabreitet werden. Besonders beliebt und erfrischend sind Getränke, denen Sauerkirschsaft zugesetzt wird.

Positive physiologische Wirkungen:

Schutz durch Antioxidantien: Sauerkirschen sind reich an Antioxidantien, insbesondere an Anthocyanen, die dazu beitragen, die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Antioxidantien reduzieren Entzündungen und unterstützen das Immunsystem.

Herz-Kreislauf-Gesundheit: Das in Sauerkirschen enthaltene Kalium kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen, wodurch das Risiko von Bluthochdruck gesenkt und die Herzgesundheit unterstützt wird. Die in Kirschen enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, was Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.

Verdauungsgesundheit: Der hohe Ballaststoffgehalt der Sauerkirsche fördert eine gesunde Verdauung, hilft bei der Regulierung des Stuhlgangs und kann Verstopfung verhindern. Die Ballaststoffe unterstützen das Gleichgewicht der Darmflora und tragen zu einer optimalen Verdauungsfunktion bei.

Entzündungshemmend: Die in Sauerkirschen enthaltenen Phytonährstoffe haben entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Risiko einer chronischen Entzündung zu verringern und deren Symptome zu lindern.

Besserer Schlaf: Kirschen enthalten natürliches Melatonin, das zur Regulierung des Schlafzyklus und zur Verbesserung der Schlafqualität beitragen kann. Melatonin fördert den Schlaf und verlängert die Schlafdauer.

Verringerung von Muskelkater: Die in Sauerkirschen enthaltenen Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen können dazu beitragen, Muskelkater nach dem Sport zu verringern und die Erholung zu beschleunigen.